THƯƠNG NHỚ MÓN NGON MIỀN TÂY MÙA NƯỚC NỔI

Tháng 7, tháng 8 âm lịch nếu có dịp đến miền Tây, bạn sẽ được đắm chìm trong sắc hoa tràm trắng tinh, những đồng sen rực rỡ khắp một vùng Đồng Tháp, hay những chùm bông điên điển rực vàng trong nắng…Và sẽ thật tuyệt vời nếu bạn không quên thưởng thức món ngon miền Tây mùa nước nổi.

Top 8 ẩm thực miền Tây mùa nước nổi gây thương nhớ

Lẩu cá linh bông điên điển

Đậm chất ẩm thực miền Tây mùa nước nổi không thể quên kể món lẩu cá linh bông điên điển. Đầu tháng 9 đến tháng10 là cá linh non, thịt mềm, hầu như không có xương, thịt ngọt. Bông điên điển cũng vào mùa trổ bông, những bông hoa dại màu vàng ươm, vị giòn, bùi. Vị ngọt từ cá linh, chua chua,

hơm giòn của bông điên điển chấm với nước mắm mặn pha ớt... tạo nên một món ăn tuyệt tác miền sông nước mà không đâu có được.

 

                                   Lẩu cá linh bông điên điển - đặc sản miền Tây làm du khách quyến luyến

Chuột đồng nướng lu

Xưa nay, các món được chế biến từ chuột đều được người dân miền Tây ưu chuộng. Thịt chuột đồng có thể nướng tẩm ướp các loại gia vị như muối ớt, sả... nhưng đặc biệt nhất ở miền Tây chính là nướng lu. Chuột để nướng lu phải là những chú chuột đã ăn no lúa chín, béo múp, được làm sạch ruột, cắt móng, rồi tẩm ướp gia vị, sau đó móc từng con vào lu. 

 
 
                                      Chuột đồng nướng lu - đặc sản miền Tây mùa nước nổi

Thịt chuột vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng một tiếng sau thì chuột chín vàng, thịt thơm, mềm và da rất giòn, ngon.

Cá lóc nướng trui

Không phải cao hương mỹ vị, rất dân dã nhưng món cá lóc nướng trui là món ăn không thể không nhắc trong top món ngon miền Tây mùa nước nổi. Cá lóc có thịt chắc, ngọt, xuất hiện nhiều vào mùa nước. Cá lóc nướng trui kiểu dân dã mang đậm hương vị đồng quê khiến cho ai một lần ném thử đều không khỏi xuýt xoa. Con cá sau khi được làm sạch ruột sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống đất rồi phủ rơm lên và đốt. Yêu cầu khó nhất là để cá không bị khét hoặc sống. Phải phủ rơm vừa đủ, rơm ít cá sẽ sống, khi ăn có mùi tanh còn rơm nhiều quá cá khét thì ăn bị đắng. 

 


                                          Cá lóc nướng trui - món ăn dân dã miền Tây rất được ưu chuộng

>>> Tour Miền Tây Mùa Nước Nổi 2020


Cá lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới, thịt trắng phau được bao bọc bởi lớp vảy cháy xém, ăn cùng bánh tráng rau thơm, chuối xanh, dưa chuột, khế và chấm nước mắm me.

Bông súng mắm kho

Bông súng thường mọc ở vũng đất trũng, đọng bùn, khi mùa nước về, bông súng trồi lên. Chúng có thể chế biến món ăn sau khi được tước hết lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc ngắn và để ráo nước. Đây là loại nguyên liệu đặc trưng chỉ có ở mùa nước nổi đồng bằng sông Cửu Long. Chúng Mắm dùng để kho thường là cá linh hoặc cá sặc.

 

                                            Bông súng mắm kho - món ăn đậm chất miền Tây mùa nước nổi

Mắm phải nấu nước sôi bỏ vào, lọc bỏ xương, bỏ sả bằm, rồi tép, hến hay cá lóc được bỏ vào đúng lúc khi mắm vừa sôi lại. Mắm kho thơm ngon hòa quyện vị cay của ớt, the của sả, ngọt của tép, giòn của bông súng khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

Gỏi sầu đâu cá sặc

Thật ra, món gỏi sầu đâu cá sặc có nguồn gốc từ Campuchia, sau đó du nhập vào các tỉnh biên giới như An Giang, Kiên Giang và trở thành món ăn được người dân miền Tây rất ưu chuộng. Hoa và lá non của cây sầu đâu để được dùng để làm gỏi, chúng có vị đắng nên cần chần qua để giảm vị. Người ta sử dụng khô cá sặc nướng xé nhỏ, thịt ba chỉ luộc chín cắt miếng và dưa leo rửa sạch bàu mỏng, ớt thái mỏng để trang trí cho món thêm đẹp mắt. 

 

                                                             Gỏi sầu đâu cá sặc - món ăn ngon, đẹp mắt
 
Cách chế biến món ăn này cũng khá đơn giản, sau khi nguyên liệu được chuẩn bị xong, trộn tất cả với nhau, rưới đều nước mắm ớt tỏi pha chua ngọt lên trên, rồi trộn lại thật đều một lần nữa cho gia vị thấm trước khi bày ra đĩa. Một thành phần quan trọng làm nên vị ngon lạ cho món chính là nước mắm me chua ngọt để chấm cùng. Sự hài hòa của các vị chua, cay, mặn, ngọt khiến món ăn trở nên hấp dẫn.

Ba khía muối

Ba khía muối là món ăn rất thân quen với người dân vùng sông nước miền Tây và đã đi vào bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình miền sông nước. Món ăn này là đặc sản nổi tiếng ở Bạc Liêu. Ba khía được gỡ bỏ vỏ, trộn đều với tỏi ớt, đường và chanh, chỉ đợi tầm 30 phút cho ngấm là ăn được. Món ăn đẫm vị ngọt của đường, vị chua của chanh, vị cay nồng của tỏi ớt, chỉ cần ăn với cơm trắng cũng đủ ngon.

 

                                         Ba khía muối - món ăn thân thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình người miền Tây

>>> Tour Miền Tây Mùa Nước Nổi 2N1Đ - 1.990K

 

Bún nước lèo

Đến với miền Tây mùa nước nổi, nếu bạn bỏ qua món bún nước lèo sẽ là một thiếu sót rất lớn đấy! Đây là món ăn độc đáo, hương vị đặc trưng của người dân Đồng Bằng Sông Cửu Long. Bún nước lèo kết hợp giữa mắm bò hóc, thịt heo quay và các loại rau sống như bắp chuối, rau muống bào nhỏ, bông súng.  Yếu tố quyết định tới độ ngon của mỗi tô bún chính là nhờ vào nước lèo nấu bằng mắm cá lóc, mắm cá bông hoặc mắm cá sặc đã được lược xác cẩn thận, trong vắt và dậy mùi

 

                                                 Bún nước lèo - món ăn không thể bỏ qua khi đến miền Tây sông nước

Đặc biệt, bún nước lèo còn ăn kèm thịt heo quay bì giòn thơm, thịt ngọt mềm cùng tôm tươi. Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, bạn nên đến Trà Vinh nhé!

Bánh xèo bông điên điển

Không giống với bánh xèo miền Trung, món bánh xèo của người miền Nam có rất nhiều điểm thú vị. Đó là vào mùa nước, người ta bổ sung thêm nhân bánh là những bông hoa điên điển đặc trưng. Bột làm vỏ bánh là bột gạo pha với nước cốt dừa cho loãng, thêm chút bột nghệ vào cho bánh được vàng và thơm. Nhân bánh gồm thịt heo xắt miếng nhỏ, ướp gia vị xào cùng bông điên điển vị giòn ngọt. Du lịch Miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món bánh xèo này nhé!

 

                                                Bánh xèo bông điên điển - ẩm thực miền Tây rất được ưu chuộng
 
Với mùi thơm nức mũi, hương vị rất hài hòa có chua cay của nước chấm, ngọt của tôm thịt, giòn giòn của vỏ bánh, bông điên điển và bùi bùi của mỡ hành. Bánh sẽ thơm ngon hơn nếu ăn với các loại rau trong vườn nhà như: đọt bằng lăng, đọt xoài, đọt điều, lá mơ...

>>> Tour Miền Tây Mùa Nước Nổi 3N2Đ - 2.790K 

Trên đây là top 8 ẩm thực Miền Tây mùa nước nổi mà khi có dịp đến với đây, bạn đừng quên thưởng thức nhé!
                           
                                                                                                                                                                             Nguồn: Theo báo du lịch Việt Nam